Arrivée depuis peu en Chine, à Shanghai plus précisément, j’ai remarqué que savoir s’adapter aux changements allait être une qualité très utile pour faire face à la montagne de nouveautés qui m’attendaient, principalement dans les façons de vivre des gens ici. Et l’une des plus importantes d’entre elles se trouve dans la façon de se nourrir. Après avoir découvert comment prendre le métro, commander un taxi ou encore lire les caractères chinois, il a fallu très vite s’occuper de trouver à manger. Et si la Chine regorge de plats tous plus délicieux les uns que les autres, les façons d’acquérir son repas ont aujourd’hui bien évolué en faveur d’un marché qui s’est en grande partie digitalisé. 

Les applications pour commander à manger de plus en plus présentes dans la vie des chinois

Dans le monde, près d’un tiers des personnes commandent à manger en ligne et on a pu remarquer que la digitalisation des repas en Chine a complètement transformé la façon dont les gens commandent, partagent et paient leurs repas. Les plateformes de livraison comme Meituan, Ele.me et JD Daojia dominent le marché, offrant une interface ultra-rapide et des options de livraison optimisées, souvent en moins de 30 minutes dans les grandes villes. Mais ce ne sont pas les seules applications qui permettent de pouvoir manger en Chine. En plus de ces géants de la livraison alimentaire, on peut également se faire livrer directement depuis l’application de son supermarché préféré comme TMall ou Hema qui se sont adaptés au fil des années à la digitalisation progressive de leur industrie. 

On peut voir par exemple en se promenant dans presque tous ces supermarchés des rails qui passent au-dessus des rayons alimentaires et transportent des petits sacs déjà pré-remplis par les employés du supermarché. Ces petites innovations technologiques qui semblent tout droit sorties du futur font en réalité totalement partie de ce processus de livraison que l’on retrouve aujourd’hui partout. En Chine, la plupart des consommateurs se font en effet livrer leur nourriture directement depuis l’application des magasins ce qui fait gagner beaucoup de temps et demande moins d’efforts puisqu’il n’y a plus besoin de se rendre en magasin pour faire ses courses. Les supermarchés sont alors plus vides ce qui permet un service de meilleure qualité pour ceux qui se rendent encore en magasin. Cette pratique de la livraison à domicile s’est tellement répandue que même les applications pour se déplacer comme Didi Chuxing se sont généralisées et proposent aujourd’hui des services de livraison de nourriture, devenant par la même occasion des superapps.

Pourquoi cette digitalisation des repas a-t-elle eu lieu? 

La digitalisation rend donc l’expérience de restauration en Chine plus pratique, rapide et sur-mesure, répondant à un public habitué à la technologie et avide d’innovations. Si on s’attarde un peu plus sur les chiffres, on se rend compte que la Chine compte plus de 13 millions de livreurs de repas à l’heure actuelle et qu’il s’agit d’un pays qui préfère la livraison à domicile à la consommation sur place. Mais si ces habitudes sont aujourd’hui bien ancrées, cela n’a pas toujours été le cas, du moins pas à ce point. Il semblerait que ce soit en partie lié à la pandémie du COVID 19 qui a sévi il y a quelques années changeant totalement les habitudes de consommation dans le monde entier. Avec l’interdiction totale de sortir à certains moments de la crise, les chinois ont dû trouver d’autres moyens de s’approvisionner notamment par la livraison à domicile. Et on peut dire que l’habitude est restée puisqu’il s’agit aujourd’hui du deuxième pays à se faire livrer le plus à manger.

Les restaurants eux aussi en première ligne de la digitalisation de l’industrie

La digitalisation est également présente dans les restaurants, avec des QR codes sur les tables pour commander directement depuis son téléphone, payer sans contact, ou encore profiter de programmes de fidélité intégrés. Des services comme Alipay et WeChat Pay rendent les transactions instantanées et pratiques, tandis que les mini-programmes dans WeChat permettent aux restaurants de gérer leurs réservations, commandes et promotions sans nécessiter d’autre application.

Des données essentielles pour une meilleure qualité de service 

Mais la digitalisation de l’industrie alimentaire en Chine permet aussi aux marques de suivre les préférences clients en temps réel. Et ce marché est devenu si important qu’en 2022, le chiffre d’affaires du secteur était équivalent à environ 130 milliards d’euros. Les données récoltées (qui sont alors très nombreuses) aident à personnaliser les offres, améliorer la qualité de service et optimiser la chaîne logistique. On parle souvent pour ce type d’échanges de stratégie O2O ou “Offline to Online” qui permet d’attirer les clients depuis des canaux physiques vers des plateformes en ligne. Pour les consommateurs, cette tendance va de pair avec l’essor des cloud kitchens, où les restaurants n’ont pas de locaux physiques et se concentrent uniquement sur la livraison, un concept en plein essor en Chine, ce pays ou la digitalisation bat son plein et où l’on trouve toutes sortes d’applications pour acheter des choses en ligne. On peut d’ailleurs voir dans la vidéo ci-dessous que la digitalisation (notamment avec les QR codes) se fait dans tous les domaines.

On peut donc dire que manger en Chine n’a jamais été aussi simple qu’aujourd’hui grâce aux diverses applications qui permettent de commander n’importe quel type de repas et de le faire livrer chez vous en moins d’une heure. Et avec les restaurants qui proposent également un service digitalisé sur mesure, vous n’avez plus aucune raison de ne pas essayer les délicieuses spécialités que propose le pays !